Les Réboussiers

Réboussier, réboussière : adj. Rebours, revêche, à l'opposite des autres (Dictionnaire occitan Alibert)

Vous connaissez notre passion pour les monocépages ! Dans cette cuvée c'est la Roussanne qui est mise à l'honneur. Pour la sublimer, vinification intégrale et élevage en fûts de chêne pendant 9 mois ce qui en fait un vin blanc de gastronomie. Avec sa grande complexité il se déguste plutôt sur un repas qu'en apéritif.

Le vin est totalement élaboré en fût de chêne, les fermentations achevées, l’élevage en barrique se réalise sur les lies. Vin complexe, beaucoup de volume et de longueur, équilibre parfait entre les arômes de fruits à chair blanche et les notes de bois.

GARDE

3 à 4 ans.